Kavaklıdere Primeur; Yıllardır Süren Bir Fransız Geleneği
Kavaklıdere Primeur, ünlü Fransız Beaujolais Nouveau'ya benzeyen özel bir Türk şarabıdır. Kavaklıdere, Primeur'u oluşturmak için yerel üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Fransız şarapçılık geleneklerinin yöntemlerini yoğun olarak Türk üzümleriyle birleştiren Kavaklıdere, hem beyaz hemde kırmızı şarap üreterek şarap severlerin beğenisine sunuyor. Fransız muadili gibi hafif ve meyvemsi profiliyle Kavaklıdere Primeur, keyifle yudumlanabilecek bir şarap.
Bu blog yazımızda Kavaklıdere Primeur tarihini, tadım notlarını ve Beaujolais Nouveau tam ne olarak ne olduğunu sizinle paylaşacağız.
Bu yazının sonunda bir Fransız şarap yapım geleneğinin Anadolu üzümlerinde etkisini görme açısından bilgi sahibi olacaksınız.
İlk olarak Beaujolais Nouveau konusundan başlıyoruz.
Beaujolais Nouveau Nedir?
"Beaujolais Nouveau" terimini daha önce duyduysanız, bunun ne anlama geldiğini merak ettiğinizi fark etmişsinizdir. Aslında pek çok insan bu şarabı duymuştur ama çok azı ne olduğunu veya neden bu kadar özel olduğunu bilir.
Beaujolais Nouveau, Gamay üzümünden yapılan bir Fransız kırmızı şarabıdır. Fransa'nın Beaujolais bölgesinde üretilir ve dünyanın en ünlü şarap türlerinden biridir. Raf ömrü çok kısa olduğu için genç ve taze içilmesi amaçlanmıştır. İlk olarak 19. yüzyılda, şarap üreticilerinin hızlı bir şekilde içmeye hazır olabilecek hafif gövdeli bir kırmızı yapmak istediklerinde yapıldı.
Üretim süreci
Karbonik maserasyon, belirli türde hafif gövdeli kırmızı ve beyaz şarap yapmak için kullanılan benzersiz bir şarap yapım sürecidir. Karbonik maserasyon ile, bütün üzümler ilk önce üzümleri içten dışa anaerobik olarak fermente eden karbondioksit dolu bir tanka yerleştirilir. Bu işlem, üzümlerin kabuklarından ve çekirdeklerinden aroma ve tatları çıkarır ve canlı meyve karakteri ile zengin şaraplar üretir.
Beaujolais Nouveau, karbonik maserasyon kullanılarak yapılan bir şarap türüdür.
Geleneksel olarak her yıl Kasım ayının üçüncü Perşembe günü (Beaujolais Nouveau Günü) üretilen bu genç ve içime hazır şarap, taze meyvelerin, hatta bazen yoğun bubblegum aromaları sunar. Beaujolais Nouveau'yu üretmek için kullanılan Gamay üzümleri, karbonik maserasyondan geçerek, yumuşak tanenlere sahip hafif bir şarap elde edilir.
Beaujolais Günü
Beaujolais Nouveau, her yıl Avrupa ve Kuzey Amerika'da "Beaujolais Günü" veya "Le Jour du Beaujolais" olarak bilinen Kasım ayının üçüncü Perşembe günü piyasaya sürülür. Bu gün, yıllar öncesine dayanan bu özel, eskimiş geleneği kutlamak için Fransa genelinde ve ötesinde kutlamalar yapılır! İnsanlar restoranlarda, barlarda, kafelerde ve evlerde iyi yemek ve arkadaşlarla genç Beaujolais Nouveau şişelerinin tadını çıkarmak için bir araya geliyor.
Şimdi Kavaklıdere Markasından bahsedelim. Hemen yazalım Kavaklıdere sadece bir şarap firması değil aynı zamanda tarımla uğraşan köklü bir Anadolu şirketidir.
KAVAKLIDERE PRIMEUR
Yılın ilk rekolteli şarapları
Fransa’da her yıl geleneksel olarak Kasım ayının 3. Perşembesi piyasaya çıkarılan Primeur Şarapları geleneğini, Türkiye’de Kavaklıdere 1988 yılından beri sürdürmektedir.
Kavaklıdere Primeur Şarapları, üretim koşullarına bağlı olarak ve üzümün aroma kalitesinin korunması amacıyla genellikle fermantasyondan hemen sonra şişelenmektedir. Kavaklıdere Primeur Şarapları, bu şarapların genç ve taze olması nedeniyle, üzümün kalitesine ve hasat miktarına bağlı olarak yıldan yıla değişebilen özellikle zengin bir aromaya sahiptir. Kavaklıdere Primeur Şarapları erken şişeleme işlemi nedeniyle diğer şarap türlerinden farklı aromatik bir deneyim sunuyor.
1988’den beri Kavaklıdere firması Beaujolais Nouveau tarzı şarapları üretmeye devam ediyor. Ve bugün Kavaklıdere Mehmet Başman öncülüğünde başlayan bu geleneği Türkiye’de yaşatmanın gururunu yaşıyor.
Kısa bir yorum - Kavaklıdere Primeur Kırmızı Öküzgözü
Canlı ve parlak görünümün yanında, burunda yoğun dağ çileği, böğürtlen ve diğer kırmızı ve siyah meyvelerin aromaları hissediliyor. Genç, aromatik ve kolay içilebilen kendine özgün otantik bir şarap.
KAVAKLIDERE PRIMEUR BEYAZ
Kavaklıdere Primeur Beyaz, Ege bölgesi Sultaniye üzümlerinden üretilmiş ve Sauvignon Blanc üzümünün dokunuşuyla zenginleştirilmiş oldukça aromatik diri bir şaraptır.
Zaman ayırıp yazımızı okuduğunuz için teşekkürler.
Alper, Advanced Sommelier
