Melek Hanım'ın Şarap Dünyasına Yolculuğu: Somm Digi Eğitim Serüveni
Şarap sevgisi çocukluğuna dayanan Melek Hanım, şarabın alfabesini öğrenmeye karar vererek Somm Digi Temel Şarap Eğitimine katılmıştır. Bu eğitimle birlikte şarap dünyasının inceliklerini, zenginliğini ve çeşitliliğini keşfetmiştir. Kendi üzüm üreticisi olma hedefine giden yolda, şarap ve yemek eşleştirmelerinde bilinçli ve özgüvenli bir şekilde karar verir hale gelmiştir.
Eğitim sürecinde edindiği bilgiler ve deneyimlerle, Melek Hanım'ın şarap dünyasındaki yerini anlamak, şarap eşleştirmelerinde neyin önemli olduğunu kavramak ve kendi şarap tercihlerini belirlemek üzerine çok değerli görüşler oluşturmuştur. Bu röportajda, onun deneyimlerini, önerilerini ve şarap sevgisini derinleştiren anılarını okuyabilirsiniz. Şarapla olan yolculuğunuza Melek Hanım'ın hikayesi ile başlayabilirsiniz.
Keyifli okumalar dileriz.
Şarap merakınız nasıl başladı ve bu ilginin temelinde ne gibi etkenler bulunuyor?
Şarapla olan bağım, çocukluk yıllarımda ailemizin şarap yapma geleneği sayesinde başladı. Dedem ve anneannem, aile bağımızdaki üzümleri kullanarak kendi şaraplarını üretirlerdi. Bu süreç, genellikle geleneksel yöntemlere dayanıyordu ve benim için büyüleyiciydi.
Bu şarap yapma süreci sırasında, küçük yaşta, çizmelerle şıraya dönüşen üzümler üzerinde zıplamak gibi eğlenceli görevlerim olurdu. Bu, benim için ayrıca keyifli bir deneyimdi.
Şarabın tadını çıkarmak için çok küçük olduğum için, katkıda bulunabileceğim kısım kokuydu. Bu nedenle, genç yaşta şarabın kokusunu anlama ve değerlendirme yeteneğimi geliştirdim. Bu, daha sonraki yıllarda şarabın lezzetini anlama yeteneğim üzerinde büyük bir etkisi oldu.
Bu erken deneyimler, şarap hakkında merak uyandırdı ve ilerleyen yıllarda bu merakım bilinçli bir ilgiye dönüştü. Kendi şaraplarımızı üretmenin ardındaki süreçler, üzümlerin nasıl yetiştirildiği ve işlendiği, farklı şarap türlerinin nasıl elde edildiği ve en önemlisi, bir şarabın kokusunun ve lezzetinin nasıl değerlendirileceği konusunda bilgi edinme arzusu beni harekete geçirdi.
Sonuç olarak, şarapla olan bağım, ailemle geçirdiğim çocukluk yıllarıma, ailemizin geleneklerine ve kendi şaraplarımızı üretme sürecine dayanıyor. Bu, sadece bir içecekten ziyade, ailemle olan bağımın ve çocukluk anılarımın bir yansımasıdır.
Şarap kültürünü öğrenme motivasyonunuz nedir, ve bu konuda özellikle hangi alanlara ilgi duyuyorsunuz?
Şarap, benim için sadece bir içecek değil, çok daha fazlası. Her bir kadehinde binlerce yıllık bir tarihi, kültürü, yaşam biçimini taşıyan bu kadim içecek, benim için bir yaşam tarzının ifadesi. Antik dönemlerden günümüze uzanan geniş bir zaman aralığını kapsayan bu tarihi süreçte, şarap, insanların yaşam tarzlarını, kutlamalarını, yemeklerini ve hatta dinlerini şekillendirmiştir.
Bu nedenle, şarabın yemeklerle, müzikle ve genel olarak yaşamın her yönüyle iç içe olduğunu görmek beni büyülüyor. Her bir şarabın kendine has aroması, karakteri, tarihi ve üretim süreci var. Bu nüansların, bir yemekle veya bir müzik eseriyle ne kadar uyumlu bir deneyim yaratabileceğini görmek inanılmaz bir tecrübe.
Yemek ve şarap eşleşmesi konusunda özellikle ilgi duyuyorum. Çünkü bu, sadece bir şarabın lezzetini belirleyen unsurları değil, aynı zamanda bir yemeğin lezzet profillerini ve onların birlikte nasıl bir uyum içinde olabileceğini de anlamayı gerektiriyor. Hem yemek hem de şarap, kendi başına ayrı bir sanat formu ve birleştiklerinde, bu iki farklı dünyanın bir araya gelmesi, sinerjik bir deneyim yaratıyor.
Bu nedenle, yemeklerle eşleştirilmiş bir şarabın yarattığı deneyimi anlamak, benim için şarabın zengin dünyasını keşfetmenin en önemli yollarından biri. Bu, sadece bir içeceğin keyfini çıkarmaktan çok daha fazlasını ifade ediyor; bu aynı zamanda, tarihin, kültürün, bilimin ve sanatın bir araya geldiği bir deneyim.
Somm Digi Temel Şarap Eğitimine katılmaya nasıl karar verdiniz, ve bu eğitimin sizin için önemi nedir?
Şarap, benim için sadece bir içecek değil, çok daha fazlası. Bu, her bir yudumda içinde barındırdığı emeği, tarihi ve sanatı anlayabilme ve takdir edebilme arzusuyla ilgili. Şarapla olan bu derin ilişkimi daha da geliştirmek ve şarabın alfabesini öğrenmek istedim. Yani, bir şarabın bağdan sofraya kadar olan yolculuğunu, hangi süreçlerden geçtiğini, hangi uygulamaların ve tekniklerin kullanıldığını anlamak ve bu süreçteki her adımın şarabın son karakterini nasıl etkilediğini öğrenmek istedim.
Bu eğitim arayışım sırasında, Somm Digi kurucusu Alper Billik ile yolum kesişti ve bu, benim şarap dünyasına olan yolculuğumun önemli bir dönüm noktası oldu. Somm Digi Temel Şarap Eğitimi, benim için şarabın derinliklerine dalmak ve onu her yönüyle daha iyi anlamak için mükemmel bir fırsat sundu.
Bu eğitim sayesinde, şarap dünyasındaki en rafine bilgilere ulaşma şansım oldu. Şarabın üretim sürecinden, farklı üzüm çeşitlerine, coğrafi bölgelerden, şarabın yemeklerle nasıl eşleştirileceğine kadar geniş bir yelpazede konuları kapsayan bu eğitim, benim için son derece değerliydi.
Somm Digi'nin eğitimi, sadece bilgi ve beceri kazanmamı sağlamadı, aynı zamanda şarap konusundaki tutkumu ve anlayışımı daha da genişletti. Artık şarabı bir içecek olarak değil, aynı zamanda bir sanat eseri, bir tarih parçası ve bir yaşam tarzı olarak görebiliyorum. Bu deneyim, benim için şarap kültürüne dair bilinçli bir anlayış kazandırmakla kalmadı, aynı zamanda bu alandaki bilgimi ve deneyimimi genişletti.
Eğitim süresince sizin için en zorlayıcı ve en keyifli anlar nelerdi?
Eğitim süresince, zorlandığım belirgin bir konu olmadı. Bu, Somm Digi'nin sunduğu eğitimin, karmaşık olabilecek konuları bile kolay anlaşılır ve ulaşılabilir kılan detaylı ve kapsamlı içeriği sayesinde oldu. Şarap konusunda derinlemesine bilgi edinmek ve bu bilgileri uygulamada kullanabilmek, öğrenme sürecini son derece keyifli hale getirdi.
Belirli bir bölgenin üzümünden elde edilen şarabın özelliklerini öğrendikten sonra, bu bilgilerle donanmış bir şekilde aynı bölgenin şarabını tatmak ve yorumlamak, kesinlikle benim için en keyifli anlardan biriydi. Bu deneyim, hem şarabın kendine özgü özelliklerini daha derin bir anlayışla takdir etme fırsatı sağladı, hem de öğrendiklerimi uygulamaya koyma şansı verdi. Şarabı bu şekilde deneyimlemek, onun karakterini ve benzersizliğini daha iyi anlamamı sağladı ve bu da benim için son derece tatmin ediciydi.
Ayrıca, yemeklerin pişirme tekniklerinin ve şarap eşleşmelerinin öğretilmesi de benim için özellikle keyifliydi. Yemeklerin lezzet profillerini ve bunların nasıl farklı şaraplarla eşleştirilebileceğini öğrenmek, benim şarap ve yemek dünyasına olan tutkumu daha da derinleştirdi. Ayrıca, bu bilgi, hem profesyonel hem de kişisel yaşamımda yemeklerimi ve şarap seçimlerimi daha bilinçli bir şekilde planlama becerimi geliştirdi. Bu, sadece şarap ve yemek deneyimimi artırmakla kalmadı, aynı zamanda ağırlama becerilerimi de geliştirdi.
Somm Digi temel şarap eğitiminin size kattığı en önemli bilgiler ve deneyimler nelerdir?
Somm Digi Temel Şarap Eğitimi, şarap kültürü ve sanatı hakkındaki bilgilerimi ve anlayışımı derinden etkiledi. Eğitim, bana öncelikle farklı üzüm çeşitlerinin ve bunların yetiştiği bölgelerin karakteristik özelliklerini detaylıca anlama fırsatı sundu. Her bir üzüm çeşidinin ve bölgelerinin özgünlüğünü, bunların şarabın son hali üzerindeki etkisini anlamak, son derece aydınlatıcıydı.
Bu bilgiler, şarabın rengi, aroması, dokusu ve stili hakkında daha keskin bir algı ve anlayış kazanmamı sağladı. Her bir şarabın benzersiz özelliklerini anlamak ve tanımak, onun karakterini daha iyi çözümlememi sağladı. Bu da, bir şarap tadım etkinliğine katıldığımda, tattığım şarabı daha doğru, ayrıntılı ve kolay bir şekilde yorumlama becerisi kazandırdı.
Bir şarabın dokusunu, aromasını, rengini ve stilini anlamak ve bunları özgün bir şekilde ifade etmek, bir şarap sever olarak bana derin bir tatmin ve keyif veriyor. Somm Digi eğitimi, bu deneyimi mümkün kılan bilgi ve anlayışı bana kazandırdı. Şimdi bir şarap tadımında, daha bilinçli ve bilgili bir katılımcıyım ve bu, şarap deneyimimi daha zengin ve tatmin edici hale getiriyor. Şarap, artık sadece bir içecek değil, bir deneyim, bir hikaye ve bir sanat eseri benim için.
Eğitim sonrasında şarap dünyasında kendinizi nasıl bir noktada görüyorsunuz, ve ileride bu alanlarda ne gibi hedefleriniz var?
Eğitim sonrası şarap dünyasındaki yerimi ve konumumu daha iyi anladım. Artık bir şarap tüketicisi olarak değil, aynı zamanda bir bilinçli şarap meraklısı, belki de küçük çaplı bir üzüm üreticisi olarak kendimi görüyorum. Şarap seçimlerimde artık daha bilinçliyim; bir restoranda, markette ya da evde kendi soframı kurarken, fiyat-performans dengesi, tat ve yemek-şarap eşleşmelerini daha iyi değerlendirebiliyorum.
Gelecekteki hedeflerim arasında, bu eğitimde öğrendiğim bilgileri kullanarak kendi bağımı kurmak ve kendi üzümlerimi yetiştirmek var. Belki de yaşça bazılarına göre biraz geç kalmış olabilirim ama benim için önemli olan, bu alanda sürekli öğrenme ve kendimi geliştirme. Kendi üzümlerimi yetiştirebilme ve onları bir şaraba dönüştürebilme düşüncesi benim için son derece heyecan verici.
Bu eğitim sayesinde, üzüm yetiştirmek için toprağın nasıl işleneceği, hangi uygulamaların mahsül için en iyi olacağı ve kaliteli bir üzümün nasıl yetiştirileceği gibi birçok sorunun cevabını öğrendim. Bu bilgiler, kendi bağımı kurma ve üzüm yetiştirme hedefime ulaşmamda bana büyük bir yardımcı olacak.
Dolayısıyla, Somm Digi'nin eğitimi benim için sadece bir eğitim değil, aynı zamanda bir hayalin gerçekleşme yolunda önemli bir adım oldu. Şimdi, daha bilinçli bir tüketici, daha bilgili bir meraklı ve gelecekte belki de kendi üzümlerini yetiştiren bir kişi olarak, şarap dünyasındaki yerimi daha iyi anlıyorum ve bu, şaraba olan sevgim ve tutkumla birlikte, beni daha da ileriye taşıyacak.
Şarapseverler için önerdiğiniz en iyi 3 şarap çeşidi ve üreticiler hangileridir?
Şarap severler için önerdiğim üç şarap çeşidi ve üreticileri şunlardır:
Likya Arkeo Serisi: Türkiye'nin özgün üzüm çeşitlerinden Acı Kara, Merzifon Karası, Fersun gibi türleriyle bu seri, yerel ve özgün üzümlerle hazırlanan şarapları deneyimlemek isteyenler için harika bir seçenek sunuyor. Likya, özellikle özgün Türk üzüm çeşitlerini kullanarak yaptığı şaraplarla bilinir ve bu serisinde de Türk üzüm çeşitlerinin eşsiz lezzetlerini sunuyor.
Doluca Merlot Kızılca Terzi: Doluca, Türkiye'nin en tanınmış ve saygın şarap üreticilerinden biridir ve Merlot Kızılca Terzi, özellikle kırmızı şarap severlerin beğeneceği bir seçenektir. Bu şarap, yoğun meyvemsi tatları ve olgunlaşma potansiyeli ile dikkat çeker.
Paşaeli Gabernet Sauvignon, Gabernet Franc, Merlot, Petit Verdot Kupajı: Paşaeli'nin bu kupajı, farklı üzüm çeşitlerinin uyumlu birlikteliğini deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Her bir üzüm çeşidinin eşsiz lezzetleri, bu şarapta bir araya gelerek harmonik ve dengeli bir lezzet profili oluşturuyor.
Bu üç öneri, Türkiye'nin özgün ve kaliteli şaraplarını denemek isteyen şarap severler için güzel bir başlangıç olabilir. Elbette ki, şarap tercihleri kişisel zevklere ve damak tadına bağlıdır. Dolayısıyla bu öneriler, herkesin kendi şarap yolculuğunda farklı lezzetleri keşfetmesine yardımcı olabilir.
Şarap eşleştirmeleri konusunda sizin için en heyecan verici olan kombinasyonlar nelerdir?
Şarap eşleştirmelerinde benim için en heyecan verici olan kombinasyonlar genellikle dolgun gövdeli kırmızı şaraplar ve onlara eşlik eden lezzetler oluyor. Özellikle Cabernet Sauvignon ve Boğazkere gibi güçlü ve tanenli şaraplar, benim damak zevkime çok uyuyor. Bu tip şaraplar genellikle zengin, yoğun ve kompleks aromalara sahip oluyorlar ve bu nedenle de benim için çok çekici oluyorlar.
Bunları eşleştirirken ise tercihim genellikle ızgara etler, özellikle de isli ve uzun süre pişirilmiş olanlar, ve bu etlere eşlik eden garnitürler oluyor. Etlerin yoğun ve aromatik lezzetleri, bu dolgun kırmızı şarapların zengin tatlarıyla çok güzel bir uyum sağlıyor. Bu kombinasyon, hem yemeğin hem de şarabın lezzetlerini en iyi şekilde deneyimlememe yardımcı oluyor.
Ancak unutmayın ki, şarap eşleştirmeleri konusunda en önemli olan şey kişisel zevklerdir. Herkesin damak zevki ve tercihleri farklıdır. Bu yüzden, eşleştirmeler yaparken en önemli olan şey, hem yemeği hem de şarabı sevdiğinizden ve ikisinin birlikte iyi bir deneyim oluşturduğuna inandığınızdan emin olmaktır. Her zaman kendi damak zevkinize güvenin ve yeni kombinasyonlar denemekten çekinmeyin!
Melek Hanım'ın hikayesi, şarap dünyasının ne kadar renkli ve zengin olduğunu gözler önüne seriyor. Şarabın her bir yudumunda bir hikaye, bir emek olduğunu keşfetmek ve kendi şarap yolculuğunuzu başlatmak isterseniz, Somm Digi'nin sunduğu eğitimler tam size göre olabilir. Kendi şarap deneyiminizi derinleştirmek, şarap ve yemek eşleştirmeleri konusunda bilinçli ve keyifli seçimler yapabilmek için Somm Digi'nin web sitesini ziyaret edebilir, çeşitli eğitimler ve deneyimler hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Şarap dünyasının sizi bekleyen zenginliklerini keşfetmeye hazır olun.
Keyifli yolculuklar ve muhteşem tadımlar dileriz!
