En Ünlü Belçika Birası; Duvel 'in Lezzetlerini Keşfedin

Duvel, bir asırdan fazla bir süredir bira severleri büyüleyen güçlü, altın renkli bir Belçika birasıdır. Bu eşsiz ve karmaşık bira, Belçika'daki Duvel Moortgat bira fabrikasında üretilir ve kendine özgü aroması, lezzet profili ve yüksek alkol içeriği ile tanınır.

Duvel'in Hikayesi

Hikayemiz 1871'de bir çiftçi ve bira üreticisi olan Jan-Leonard Moortgat'ın Belçika'nın Breendonk kasabasında küçük bir bira fabrikası kurması ile başlar. Jan-Leonard bira üreticisi olan bir aileden geliyordu, ancak aile şirketini kardeşine bırakmış ve kendi yoluna gitmeyi seçmişti.

Oğlu Albert, o dönem biralarıyla çok ünlü olan İngiltere’ye yaptığı keşif gezisinden dönerken yanında yeni üretim bilgisi, ve lezzetli bira yapmasıyla ünlü, çok özel bir İskoç mayası getirince, ilk Duvel, 1918’de Albert sayesinde, yüksek alkollü leziz bira olarak doğdu. Ancak adı henüz Duvel değildi. 1. Dünya Savaşı’nın bitişine atfen, ilk olarak ‘Victory Ale’, yani Zafer Birası adı ile üretildi.

Duvel İkonik Adına Kavuşuyor

Lezzetinin ardında gizlenen yüksek alkol derecesi sebebiyle Victory Ale, sevenleri tarafından Flamanca "şeytan" anlamına gelen "Duvel" olarak anılmaya başlanınca, 1923 yılında resmî olarak Duvel adını aldı. Yani bu yeni adı, yüksek alkol içeriğinin zengin lezzetin arkasına saklandığı afacan bira olarak ünlü olmasından gelmişti.

İlk üretildiği yıllarda, Albert’ın başta örnek aldığı İskoç birasına daha yakın, amber rengi bir karakterde olan Duvel, tüketici tercihlerinin değişmeye başlaması ile 1960’larda bugünkü altın sarsı karakterine evrilmeye başladı. Kendisi için Belçika’da çok iyi bilinen “Golden Strong Ale” tıpı biraların, yani Güçlü Altın Ale biralarının öncüsü diyebiliriz.

Duvel Birası

Duvel'in hacme göre alkolü (ABV) tipik olarak yüksek hacimde, %8,5 civarındadır ve bu da onu küçük porsiyonlarda rahatlıkla tüketilen güçlü ve kompleks bir bira haline getirir.

Duayen bira akademisyeni Jean De Clerck’in Duvel’in ilk ortaya çıkışı, ve sonra da bir Altın Ale’e evrilmesi aşmasındaki katkıları az bilinen gerçekler arasındadır. Duvel dünyaca ünlü bir bira olarak, Albert’ın incisi olduğu kadar Jean De Clerck’in kariyeri boyunca imza attığı en kalıcı ve ikonik projeler arasındadır. Duvel sonunda o kadar ünlü bir bira olmuştu ki adını üreticisi olan firmaya kazıdı. Şirket, portföyündeki 22 den fazla bira ve içecek markasına rağmen bugün Duvel Moortgat adı altında faaliyetlerini sürdürmektedir.

Duvel Nasıl Bir Biradır?

Hikayesinden de anlaşıldığı gibi, bugün Golden Strong Ale kategorisinde olan Duvel, Styrian Goldings şerbetçiotu ve Duvel’e karakteristik meyvemsi ve çiçeksi aromasını verdiği söylenen İskoç asıllı eşsiz orjinal mayası kullanılarak yapılır. Soğuk tanklarda birkaç hafta fermente edilir ve ardından biraya o ünlü köpüğünü ve kuru bitişini veren ikinci bir şişe fermantasyonuna (bottle conditioning) tabi tutulur.

“Duvel, gerçek bir klasik olan Belçika birasıdır.”

Duvel'in hacme göre alkolü (ABV) tipik olarak yüksek hacimde, %8,5 civarındadır ve bu da onu küçük porsiyonlarda rahatlıkla tüketilen güçlü ve kompleks bir bira haline getirir.

Duvel bardakta kalın, kremamsı bir köpük ile canlı, altın rengi bir bira sunar. Burunda, hafif bir çiçek aromasının yanı sıra bir miktar meyve ve baharat alacaksınız. Damakta, kuru ve acı bir bitişle dengelenen ince bir tatlılıkta, dolgun ve maltlıdır. Yüksek karbonasyon, biraya ferahlatıcı bir damak verir ve zengin malt aromasını dengelemeye yardımcı olur.

Duvel Nasıl Servis Edilmeli?

Duvel, en iyi, biranın aromasını ve lezzetini yükseltmek için 1960’larin sonunda özel olarak tasarlanmış lale şeklindeki Duvel bardağında ve yaklaşık 5 °C sıcaklıkta servis edilir. Lale şeklindeki bardak, aromaların yoğunlaştığı Duvel’in meşhur yoğun köpüğünün keyfine bira ile birlikte varılabilmesini sağlayan bir içim kolaylığı sunar. Bu bardak, bir bira için tasarlanmış ilk lale bardak olup bugün hala geçerliliğini korumakta, hatta farklı logo ve baskılar ile çeşitli sınırlı sayıda üretilmiş modelleri Duvel’in websitesinde satışa sunulmaktadır.

Duvel Bira ve Yemek Uyumu

Duvel, zengin bar yemekleri için harika bir eşlikçidir. Premium kabul edilen bir bira olarak Duvel, yiyeceklerle iyi uyum sağlayabilen ve hatta zenginleştirebilen, meyveli ve baharatlı notaları sayesinde, özellikle mezeler ve baharatlı yemekler ile eşleştirmek için şahane bir seçimdir.

Repertuarınıza eklemek için benzersiz ve katmanlı bir bira arıyorsanız, Duvel kesinlikle denemeye değer.