Master Sommelier Olma Yolculuğum: 12 Yıllık Bir Tutku
2012 yılında Amerika'da şarap üzerine staj yaparak başlayan Master Sommelier olma yolculuğum, uzun ve zorlu ama bir o kadar da keyifli bir süreç oldu. Şarabın coğrafyasını, tadını ve sommelier olmanın yollarını öğrenme isteğiyle başladığım bu yolculukta, bugün 2024 sonunda resmi olarak Master Sommelier unvanını almaya çok yaklaştım. Bu yazıda, bu sürece nasıl hazırlandığımı ve karşılaştığım zorlukları, aynı zamanda bu yolculuğun keyifli yönlerini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Master Sommelier olma yolculuğu, sadece bilgi birikimi ve deneyimle değil, aynı zamanda sabır ve özveriyle dolu bir süreç. Şarap dünyasına adım attığım ilk günden itibaren, her yudumda farklı bir hikaye keşfetmenin heyecanıyla doluydum. Bu yolculukta, sayısız üzüm bağı gezdim, şarap üreticileriyle tanıştım ve dünyanın dört bir yanından gelen benzersiz tatlarla tanıştım.
Bu süreçte karşılaştığım zorluklar beni daha da güçlendirdi. Eğitimlerin yoğunluğu, sınavların zorluğu ve sürekli kendimi geliştirme ihtiyacı bazen yorucu olsa da, her adımda bu yolculuğun ne kadar değerli olduğunu bir kez daha anladım. Her zorluk, beni hedefime bir adım daha yaklaştırdı ve Master Sommelier olma tutkumun ne kadar derin olduğunu gösterdi.
Sonuç olarak, Master Sommelier olma yolculuğum, zorlukları ve keyifli anlarıyla dolu, unutulmaz bir serüven oldu. Bu süreçte edindiğim bilgiler ve deneyimler, sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak benimle kalacak. Bu yazıda sizlerle bu eşsiz yolculuğun hikayesini paylaşarak, şarap tutkusunun peşinden gitmenin ne kadar büyüleyici olduğunu anlatmak istiyorum.
Neden Master Sommelier Olmak İstiyorum?
Son yıllarda bu sorunun cevabı değişti. Pandemi öncesinde, Master Sommelier olma isteğim daha çok kariyer odaklıydı ve çok üst düzey bir otelin içecek direktörü olmayı hedefliyordum. Bu hedefe ulaşabileceğime inanıyordum. Ancak pandemi sonrasında, Master Sommelier olma isteğim devam etti fakat bakış açım değişti.
Bu değişimde SOMM DIGI girişimimi hayata geçirmem etkili oldu. Artık bir kariyer hedefim yerine, kendi şirketim var. Bu yüzden şarap öğrenme isteğim biraz daha kendim için olmaya başladı. Master Sommelier olma isteğim sayesinde her gün düzenli olarak şarap öğreniyor ve gelişimime devam ediyorum. Master Sommelier olma hedefim, artık tamamen kendim için, ama aynı zamanda yetkin olma arzumla da ilgili.
Master Sommelier Sınavına Nasıl Çalışıyorum?
En zor kısım bu, evet; ders çalışmak, sürekli tadım yapmak ve pratik yapmak gerçekten zor. Ancak, bunların yanında başka zorluklarla da mücadele etmem gerekiyor. Ne demek istiyorum? Master Sommelier sınavına Türkiye'de hazırlanıyorum ve bu sınava hazırlanan Türkiye'deki tek kişiyim. Ülkenin ekonomik durumu, Avrupa ve Amerika gibi sommelier mesleğinin ve şarap sektörünün ileri seviyede olmaması, şarap fiyatlarının yüksek olması gibi birçok problemi çözmek zorundayım.
Vize problemleri de ayrı bir zorluk. Düşünün bir kere, Avrupa'da bir Master Sommelier öğrencisi olmak ile Türkiye'de Master Sommelier öğrencisi olmak arasında çok farklı zorluklar var. Bunları bir bahane olarak söylemiyorum, aksine bunlar beni daha çok motive ediyor. Neden Türkiye'de yaşayıp bir Master Sommelier çıkmasın?
Hazırlık sürecim yoğun bir şekilde teori bölümüne çalışmakla geçiyor. Şarap teorisini en ince ayrıntısına kadar öğrenmek için her gün saatlerce ders çalışıyorum. Bunun yanı sıra, sınav tarihi yaklaştıkça İstanbul'da birkaç ay kalarak bir restoranda pratik yapmayı planlıyorum. Bu süreçte, damak tadımı koruyarak tadım yapmaya hazır hale gelmek için düzenli olarak farklı şarapları tadacağım.
Karşılaştığım Zorluklar ve Nasıl Aşıyorum?
Zorluklar hep olacak, yanlış anlamayın; bu zorluklar keşke olmasa demek istemiyorum, aksine bayılıyorum. Bu zorluklar sayesinde ve onları aştığım için bugün Master Sommelier sınavına davet edildim.
Zorlukların yanında bazı avantajlarım da var. Avantajlarım arasında ve bu konuda kendimi çok şanslı hissediyorum, yapay zeka bulunuyor. Yapay zekalar sayesinde saatlerce ders çalışmamı daha etkili hale getiriyorum. Ayrıca, ders çalışma sürecimi tamamen SOMM DIGI'ye entegre ederek blog sayfamda ve üyelerimle paylaşıyorum. Aynı zamanda Amazon üzerinde kitaplar satarak hem dünyadaki diğer sommelier adaylarına destek veriyor hem de Master Sommelier olmak için kendi eğitim ücretlerimi karşılıyorum.
Master Sommelier olmak pahalı bir süreç ve SOMM DIGI şu ana kadar bana hep destek çıktı. Evet, zorluklar var ama bu zorluklar sayesinde bugün dünya üzerinde ayda 20 bin ziyaretçi alan bir blog sayfam var. Bu sayede, hem kendim için hem de diğer sommelier adayları için değerli bir kaynak yaratmış oluyorum.
Başarı Stratejilerim ve İpuçlarım
Master Sommelier adayı olana kadar geçtiğim bütün sınavlarda belirli stratejiler izleyerek başarıya ulaştım. O zamanlar tam olarak bir sommelier olarak çalışıyordum. Ancak, şimdi tam zamanlı bir sommelier değilim; SOMM DIGI olarak çalışıyorum ve farklı bir yol izliyorum.
Şu anki hedefim, kısa süre içinde teori kısmını bitirmek. Teori çalışmalarıma odaklanarak, şarap hakkında derinlemesine bilgi sahibi olmayı sürdürüyorum. Bu süreçte, her gün düzenli olarak ders çalışıyorum ve şarap teorisine dair detayları öğrenmeye devam ediyorum.
Ayrıca, İstanbul'da bir restoranda kısa bir süre, 1-2 ay çalışmayı planlıyorum. Bu süre zarfında, pratik yapma fırsatı bulacağım ve özellikle kör tadım pratiği yaparak damak tadımı geliştireceğim. Bu pratikler, sınavda başarılı olmam için çok önemli.
İpuçlarım arasında, öğrenme sürecini sürekli kılmak ve düzenli olarak pratik yapmak yer alıyor. Ayrıca, yapay zeka teknolojilerini kullanarak çalışmalarımı daha etkili hale getiriyorum. SOMM DIGI sayesinde, ders çalışma sürecimi organize ediyor ve bilgileri blog sayfamda ve üyelerimle paylaşıyorum. Bu, hem kendime hem de diğer sommelier adaylarına katkı sağlıyor.
Başarıya ulaşmak için sürekli öğrenmek, pratik yapmak ve teknolojiden yararlanmak stratejilerimin temelini oluşturuyor. Bu süreçte, hedeflerime adım adım yaklaşarak Master Sommelier olma yolunda ilerliyorum.
