Gallada'nın Işıltısı: İstanbul'da Bir Lezzet Yolculuğu
Fotoğraf; Gallada Instagram
İstanbul'un kalbinde, tarihin ve modernliğin iç içe geçtiği bir mekanda, Gallada Restoran'ın kapılarını araladım. Bu keşfim, yakın arkadaşım ve aynı zamanda restoranın genel müdürü olan Gökhan'ın nazik davetiyle gerçekleşti.
Gallada, yeni açılan zarif Peninsula Oteli'nin bir parçası olarak kendine yer bulmuş. Burası, dünyaca tanınan Türk Şefi Fatih Tutak'ın önderliğinde, Türk ve Asya mutfaklarının eşsiz birlikteliğini sunan bir gastronomi cenneti.
Gökhan Herkiloğlu - Gallada Genel Müdür
Fotoğraf; www.gallada.com
Şef Tutak, Türkiye'den Çin'e uzanan bir mutfak yolculuğuna çıkarak, her iki mutfağın zenginliklerinden esinlenmiş. Onun yaratıcı dokunuşları ve yıllara dayanan tecrübesi, Gallada'nın menüsünde çağdaş Türk ve Asya lezzetlerinin harmanlanmış halini sunuyor. Bu özel akşam, benim için sadece bir yemekten çok daha fazlasını ifade ediyordu.
Atmosfer ve Mekan
Gallada'da geçirdiğim akşam, Peninsula Istanbul'un tarihi modern binasının terasında, İstanbul'un büyüleyici manzarasıyla başladı. Restoranın hem tarihi hem de modern dokuları ustaca harmanlaması, beni zamanda bir yolculuğa çıkardı. İpek Yolu'nun lezzetlerini çağdaş bir bakış açısıyla sunan Şef Fatih Tutak, Türk ve Asya mutfaklarının inceliklerini menüsüne taşımış. Her yemeğin sunumu, görsel bir şölen niteliğindeydi ve bu benzersiz atmosfer, yemek deneyimimi unutulmaz kıldı.
Yemekler ve Sunum
Gallada'da yemek deneyimim sıradışıydı. Sunumlar modern ve zevkliydi, Asya mutfaklarının zarif dokunuşlarıyla harmanlanmıştı. Ancak tatlar, daha çok Anadolu'nun zengin ve otantik lezzetleri üzerine kuruluydu. Gökhan'ın önerisiyle seçtiğim menü, Billecart Salmon şampanya ile başladı. Her bir yemeğin sunumu, görsel bir sanat eseri gibiydi ve servis personelinin dikkati ve profesyonelliği, yemeği daha da özel kıldı. Bu eşsiz birleşim, akşam yemeğimi tam bir lezzet şölenine dönüştürdü. Gallada'da yemek yemek, gözleri ve ruhu doyuran, unutulmaz bir deneyimdi.
Daha fazla bilgi ve menü detayları için Gallada Restoran'ın web sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Gallada'da Şarap Seçimi
Gallada'ya yolunuz düşerse, şarap seçiminde dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Şarap listesi, uygun ve yüksek fiyatlı geniş bir yelpazede, hem klasik hem de yerli şarapları kapsıyor. Yemeğe başlarken kadeh şampanya ile başlamak mükemmel bir tercih olacaktır. Ana yemeğinize göre beyaz veya kırmızı şarap seçebilirsiniz.
Ancak, köpüklü bir şarapla başlamanızı özellikle tavsiye ediyorum. İlk tercihiniz şampanya olabilir ya da alternatif olarak İspanyol köpüklüsü Cava'yı deneyebilirsiniz.
İşte size bu konuda bilgi veren beş madde:
Şarap Listesi Çeşitliliği: Gallada'nın şarap listesi oldukça geniş ve çeşitli. Hem klasik şarapları hem de yerli şarapları bulabilirsiniz.
Başlangıç için Şampanya: Yemek deneyiminize şampanya ile başlamak her zaman iyi bir tercihtir. Bu köpüklü şarap, damak tadınızı uyaracak ve iştahınızı açacaktır.
Ana Yemeğe Göre Şarap Seçimi: Ana yemeğinize uygun şarap seçimi önemlidir. Beyaz veya kırmızı şarap tercihinizi yemeğinize uygun olarak yapabilirsiniz. Şefin önerilerini de göz önünde bulundurabilirsiniz.
Köpüklü Şarap Tercihi: Özellikle başlangıç için köpüklü bir şarap seçmenizi tavsiye ederiz. Bu, yemek deneyiminizi daha özel hale getirecektir. Şampanya veya İspanyol köpüklüsü Cava gibi seçenekleri deneyebilirsiniz.
SOMM Digi Eğitimi: Şarap ve yemek eşleştirmesi konusunda daha fazla bilgi edinmek isterseniz, SOMM Digi eğitimine kaydolmayı düşünebilirsiniz. Bu eğitim, şarap dünyası hakkında derinlemesine bilgi sahibi olmanıza yardımcı olabilir.
Unutmayın ki şarap seçimi, yemeğinizin lezzetini önemli ölçüde etkileyebilir. Keyifli bir yemek deneyimi için doğru şarabı seçmek büyük önem taşır.
Gallada Restoran'da geçirdiğim unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi, İstanbul'un eşsiz manzarası ve lezzetli yemekleri ile benim için unutulmaz bir anı haline geldi. Gökhan'ın nazik daveti ve şarap seçimleri, bu deneyimi daha da özel kıldı. Gallada'nın tarihi ve modern dokunuşlarla zenginleşen atmosferi, yemeğin yanı sıra gözleri ve ruhu da doyurdu. Bu deneyimi yaşamak isteyen herkese Gallada'yı ziyaret etmelerini içtenlikle tavsiye ederim.
Sevgilerimle
Alper
