Peraru Chocolate: İstanbul’un Tarihi Dokunuşuyla Gerçek Çikolata Deneyimi
İstanbul’un tarihi sokaklarında yürürken, geçmişin izlerini taşıyan lezzetleri keşfetmek mümkündür.
Şehrin dokusu, kültürü ve gastronomi geleneği, yüzyıllardır damakları büyüleyen tatlarla harmanlanır.
İşte bu köklü geleneğin modern bir yorumu olan Peraru Chocolate, çikolatanın en saf ve katkısız halini sunmak için yola çıktı.
Markanın Hikâyesi: Kurucuların Yolculuğu
Sezer Çifti
Peraru Chocolate, Gonca Ünal Sezer ve Coşkun Sezer tarafından 2021 yılında İstanbul Ortaköy’de kuruldu. Çikolata yolculukları, Coşkun Sezer’in kahve üzerine yaptığı araştırmalar sırasında başladı. Nitelikli kakao çekirdeklerinin sunduğu benzersiz tatları keşfetmeleriyle, Bean to Bar çikolata üretmeye karar verdiler.
Çikolatanın yüksek kakao oranı ile acı olmayan, her bir orijinine özgü farklı tat profilleri sunduğunu fark ettiler ve Peraru Chocolate’ı saf, katkısız ve nitelikli çikolatanın adresi haline getirdiler.
Pera’nın İlhamı: Çikolatanın İstanbul’daki Kökeni
İstanbul’un Pera bölgesi, geçmişte Avrupa’dan gelen çikolata ve pastacılık kültürünün merkezlerinden biriydi. 19. yüzyılda Grand Rue de Pera (bugünkü İstiklal Caddesi), Fransız, İtalyan ve Osmanlı mutfaklarının buluştuğu bir lezzet durağıydı. Pastaneler, şekerlemeciler ve çikolatacılar bu sokakları süslerken, çikolata İstanbul’un sofistike lezzet anlayışının bir parçası haline gelmişti.
Peraru Chocolate’ın adı da buradan ilham alıyor: “Pera’nın yüzü” anlamına gelen Peraru, İstanbul’un çikolata mirasını modern dokunuşlarla günümüze taşıyor. Bu isim, hem markanın köklerine hem de geleceğe olan bağlılığını temsil ediyor.
Bean to Bar: Gerçek Çikolatanın Sanatı
Peraru Chocolate’ın temelinde, Bean to Bar felsefesi yer alıyor. Günümüzde birçok çikolata markası, hazır kakao kullanarak üretim yaparken, Bean to Bar üreticileri kakao çekirdekleri ile başlayan süreci baştan sona kendileri yönetiyor. Peraru Chocolate, kakao çekirdeklerini en kaliteli kaynaklardan temin ederek, kendi atölyelerinde titizlikle işliyor.
Sonuç? Her çikolata barı, kakao çekirdeğinin özgün tatlarını yansıtan, katkısız ve saf bir lezzet sunuyor.
Peraru Chocolate’ı Farklı Kılan Ne?
Nitelikli Kakao Çekirdeği Tedariği: Sürdürülebilir ve etik ticareti destekleyen bir anlayışla, kakao çekirdeklerini en iyi üreticilerden seçer.
Butik Üretim: Büyük fabrikalar yerine, butik ölçekli üretim ile her aşamayı titizlikle yönetir.
Katkısız İçerik: Çikolatada yalnızca organik kakao çekirdeği ve organik şeker kullanılır. Lesitin, vanilin veya başka herhangi bir katkı maddesi içermez.
Her Orijin Farklı Bir Deneyim Sunar: Ekvador, Peru, Madagaskar, Tanzanya gibi farklı bölgelerden gelen kakao çekirdekleri, çikolatanın kendine özgü tat profillerine sahip olmasını sağlar.
Peraru Chocolate’ın Vizyonu
Peraru Chocolate, sadece çikolata üretmeyi değil, gerçek çikolata kültürünü yaygınlaştırmayı hedefliyor.
Nitelikli kakao çekirdekleriyle gerçek lezzeti sunmak
Gastronomi tutkunlarına öğretici ve ilham verici bir deneyim sağlamak
Sürdürülebilir tarımı ve etik ticareti destekleyen bir marka olmak
Çikolatanın yalnızca tatlı bir atıştırmalık değil, sanatsal ve kültürel bir deneyim olduğunu göstermek
Peraru Chocolate’ın Çikolata Çeşitleri
Peraru Chocolate, farklı kakao orijinlerinden gelen çekirdeklerle ürettiği çikolatalarıyla her damak zevkine hitap eden eşsiz lezzetler sunuyor:
Tanzanya %74 – Hafif asiditeye sahip, kırmızı meyve ve kuru meyve aromaları tadım notaları ile dengeli bir tat sunar. Kakao çekirdekleri Tanzanya’nın Kilombero Vadisi’nden gelir.
Madagaskar %74 – Narenciye notaları ile öne çıkan bu çikolata, Madagaskar’ın Bejofo Estate bölgesinde yetişen kakao çekirdeklerinden üretilir.
Belize %74 – Ahududu, Ananas, kuru üzüm ve bal çiçek çiçeksi aromalar notalar sunar. Maya Mountain Cacao çiftliklerinden temin edilen kakao çekirdekleriyle üretilir.
Peru Gran Nativo Peru %74 – Tropikal meyve ve kuruyemiş notalarıyla yumuşak bir çikolata deneyimi sunar.
Peru Chuncho Peru %74 – Kuru meyve, pekmez ve kakao aromalarına sahip, zengin ve kompleks bir çikolata. Kakao çekirdekleri Peru’nun Urubamba Vadisi’nde yetişir.
Hindistan Idukki %74 – Yeşil elma, baharat ve deniz tuzu notalarına sahip dokulu bir çikolata. Kakao çekirdekleri, Hindistan’ın Kerala eyaletindeki küçük çiftliklerden temin edilir.Her çikolata barı, kakao çekirdeğinin geldiği coğrafyanın özelliklerini yansıtarak, çikolata severlere benzersiz ve sofistike bir tat yolculuğu sunar.
Her çikolata barı, kakao çekirdeğinin teruarını yansıtan karakter özelliklerini yansıtarak, çikolata severlere benzersiz ve sofistike bir tat yolculuğu sunar.
Peraru Chocolate ile Gerçek Lezzeti Keşfedin!
Peraru Chocolate, sadece bir çikolata markası değil, bir kültürün, bir geleneğin ve saf lezzetin temsilcisidir. İstanbul’un tarihinden gelen ilhamla, Bean to Bar çikolatanın modern yorumunu keşfetmek için Peraru Chocolate’ı şimdi ziyaret edin! 🍫✨
İstanbul’un tarihi Pera bölgesinden ilham alan Peraru Chocolate, gerçek çikolata deneyimini sunarak, Bean to Bar çikolatanın en saf halini çikolata severlerle buluşturuyor. Eğer doğallık, kalite ve gelenekten gelen özgün bir lezzet arıyorsanız, Peraru Chocolate tam size göre!
