İtalya'da En Bilinen 7 Makarna Adı ve Ana Malzemeler
Makarna (Pasta) söz konusu olduğunda, görünüşte sonsuz olasılıklar vardır. Farklı şekiller, boyutlar, renkler ve dokular - bunlarla eşleştirilebilecek sayısız sostan bahsetmiyoruz bile. Ancak makarnanın tadını çıkarmanın sayısız yolu varken, her şey İtalya'da bir avuç temel tarifle başladı. Bugün, ülkenin en iyi bilinen yedi pastasına ve onları bu kadar özel yapan temel malzemelere bir göz atacağız.
Spaghetti Alle Vongole
Midyeli spaghetti, sadeliği ile sevilen klasik bir İtalyan yemeğidir. Buradaki ana bileşen elbette taze midyedir. Otantik İtalyan lezzetini elde etmek için ayrıca biraz sarımsak, sızma zeytinyağı, beyaz şarap (tercihen sek) ve biraz pul bibere ihtiyacınız olacak.
2.Carbonara
3. Cacio e Pepe
Cacio e pepe kelimenin tam anlamıyla "peynir ve biber" anlamına gelir, bu da size bu yemeğin ne hakkında olduğu hakkında oldukça iyi bir fikir verir. Pecorino Romano peyniri, karabiber, spagetti ve sızma zeytinyağı olmak üzere sadece dört malzemeyle yapılan basit ama inanılmaz derecede lezzetli bir makarna.
4. Amatriciana
Amatriciana, pancetta veya guanciale (kurutulmuş domuz yanağı), domates sosu, beyaz şarap (tercihen sek), pul biber ve Pecorino Romano peyniri ile yapılan bir başka Roma spesiyalitesidir. Yerel pazarda guanciale bulamıyorsanız, pastırma alternatif olarak kullanılabilir.
5. Pesto Alla Genovese
Popüler İtalyan makarna yemeklerinin hiçbir listesi, pesto sosundan bahsetmeden tamamlanmış sayılmaz. Bu canlı yeşil sos, kuzeybatı İtalya'daki Cenova'dan gelir ve geleneksel olarak fesleğen yaprağı, sarımsak karanfil, çam fıstığı veya ceviz, Parmigiano Reggiano veya Pecorino peyniri, sızma zeytinyağı ve tuzla yapılır.
6. Ragù Alla Bolognese
Ragù Alla Bolognese, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesindeki Bologna'dan gelen doyurucu bir et sosudur. Tipik olarak sığır eti veya domuz eti (bazen her ikisi), havuç, kereviz sapları, soğan, süt veya krema (geleneksel olarak yalnızca ana protein olarak sığır eti kullanılıyorsa kullanılır), kırmızı şarap, domates salçası veya taze domates ile yapılır. Marsala şarabı (isteğe bağlı) ve maydanoz, kekik yaprağı kekik yaprağı fesleğen yaprağı adaçayı yaprağı gibi çeşitli otlar eklenir.
7. Puttanesca
Puttanesca sosu - domates, zeytin, kapari, soğan, kırmızı biber, sarımsak, hamsi, beyaz şarap (tercihen sek) ve maydanozla yapılan baharatlı bir sos. Puttanesca, adını İtalyanca "fahişe" kelimesinden alıyor, ancak ikisinin tam olarak nasıl bağlantılı olduğuna dair çeşitli teoriler var. Adı ne olursa olsun, bu, kaçırmak istemeyeceğiniz bir makarna yemeği!
Canınız ister hafif, ister doyurucu ve doyurucu bir şeyler yemek istiyor olsun, damak tadınıza uygun bir İtalyan makarnası mutlaka vardır.
